Brot ist eines der ältesten und vielseitigsten Lebensmittel der Welt. Seit Jahrtausenden wird Brot in unzähligen Varianten und aus verschiedenen Mehlsorten hergestellt. Es gibt kaum etwas Befriedigenderes, als einen Laib duftendes, frisches Brot aus dem Ofen zu nehmen und es aufzuschneiden. In diesem Blogbeitrag möchten wir euch unser Lieblingsrezept für selbstgemachtes Brot vorstellen.
Das Besondere an diesem Rezept ist seine Einfachheit. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit könnt ihr ein köstliches, hausgemachtes Brot zaubern. Die Zubereitung ist so einfach, dass selbst Anfänger in der Küche erfolgreich sein werden. Durch die Verwendung von unterschiedlichen Mehlsorten könnt ihr das Brot außerdem ganz nach eurem Geschmack variieren.
Ich persönlich mag es, Dinkel- und ein wenig Roggenmehl zu verwenden, da es dem Brot eine besondere Note verleiht. Aber auch Weizen- oder Vollkornmehle eignen sich hervorragend für das Rezept. Der Teig wird schnell zubereitet und muss nur wenige Stunden ruhen, bevor er in den Ofen wandert. Es ist ein einfaches, aber dennoch köstliches Rezept, das ich immer wieder gerne zubereite.
Wird sind überzeugt, dass auch ihr von diesem Rezept begeistert sein werdet. Lasst uns gemeinsam in die Küche gehen und unser eigenes Brot backen!
Zutaten
- 440 ml warmes Wasser
- 700 gr. Mehl
- an dieser Stelle kannst du gut experimentieren. Wir nehmen meistens ca. 350 Gramm normales Weizenmehl, und für die andere Hälfte eine Mischung aus Dinkelvollkorn- und Roggenmehl.
- Agavendicksaft
- etwas Salz
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 Würfel frische Hefe
- nach belieben Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- Die Hefe in das warme Wasser in einer Rührschüssel bröseln und einen guten Schuß Agavendicksaft hinzugeben. Das ganze kurz umrühren und dann ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Alle anderen Zutaten hinzugeben und die Masse mindestens 10 Minuten lang mit einer Küchenmaschine durchkneten.
- Den Teig zugedeckt eine Stunde lang bei ca. 30°C gehen lassen. Wenn nur normale Zimmertemperatur verfügbar ist sollte der Teig etwas länger gehen.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, mit den Händen etwas durchkneten und dann zu einem groben Rechteck formen und jeweils von den Ecken zur Mitte falten. Den gefalteten Teig auf die „Faltnaht“ legen, mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Dieser Schritt mit falten und 20 Minuten gehen lassen sollte mindestens drei Mal wiederholt werden.
- Jetzt kommt der Teig in eine gußeiserne Backform. Darin wird das Brot im nicht vorgeheizten Backofen bei 230°C für eine Stunde gebacken. Wenn der Ofen die Möglichkeit hat, Wasserdampf abzugeben, macht dies nach 10, 20 und 30 Minuten je einmal. Alternativ kannst du auch eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen, oder gelegentlich Wasser in den Ofen sprühen.
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